País
Muy buena opciónEl País fresco es el vino de la fonda: ligero, rústico y tradicionalmente inseparable de la empanada.
CuerpoLiviano
AcidezAlta
TaninosSuaves-medios
Sírvelo entre 12 y 14 °C
Comida chilena
Qué vino tomar con empanada de pino
La empanada de pino es el plato insignia de Chile y tiene un maridaje criollo perfecto: Carmenère. La grasa del pino, el dulzor de la cebolla y el toque de comino encuentran en la fruta especiada del Carmenère una respuesta natural.
Las alternativas también son criollas: un País fresco —el vino de la fonda de toda la vida—, un Carignan del secano o un Merlot redondo. Si la empanada es de mariscos o queso, cambia la película: ahí mandan el Sauvignon Blanc, el Chardonnay y el espumante.
Los vinos que tocan
La mejor opción
Carmenère
Empanada de pino con Carmenère es el maridaje criollo por antonomasia: la fruta especiada del vino abraza el pino, el comino y la cebolla.
Sírvelo entre 15 y 17 °C
Carignan
Muy buena opciónEl Carignan del secano aporta acidez y estructura para la grasa del pino.
CuerpoCon cuerpo
AcidezAlta
TaninosFirmes
Sírvelo entre 15 y 17 °C
Merlot
Muy buena opciónUn Merlot redondo es la opción amable que nunca falla.
CuerpoMedio
AcidezMedia
TaninosMedios
Sírvelo entre 15 y 17 °C
Malbec
Muy buena opciónEl Malbec frutal también funciona con la grasa y el comino del pino.
CuerpoCon cuerpo
AcidezMedia
TaninosFirmes
Sírvelo entre 15 y 18 °C
¿Quieres afinar más? Prueba el selector con esta comida más la ocasión y el clima: la recomendación cambia (y mejora).
