Qué vino tomar con mariscos (en general)

Con los mariscos la ecuación es casi siempre la misma: yodo, dulzor delicado y textura marina piden vinos de acidez alta y cuerpo ligero. Los blancos frescos —Sauvignon Blanc, Albariño— y los espumantes Brut son la respuesta que nunca falla.

Los matices llegan con la preparación: mariscos crudos o al natural piden máxima frescura (Sauvignon Blanc, espumante); con mantequilla, crema o gratinados entran en juego los blancos con cuerpo (Chardonnay); y el pulpo a la parrilla admite hasta un rosado o un tinto muy ligero.