Qué vino tomar con pasta (según su salsa)

La regla más importante del maridaje con pasta: la salsa manda, no la pasta. Unos spaghetti al pomodoro y los mismos spaghetti a la carbonara piden vinos completamente diferentes.

Salsas de tomate: vinos tintos frescos con buena acidez (Sangiovese, Barbera). Salsas de carne tipo ragú o bolognesa: tintos con algo más de cuerpo (Merlot, Sangiovese de guarda). Salsas cremosas como Alfredo o carbonara: blancos con cuerpo, especialmente Chardonnay. Pesto y salsas verdes: blancos herbales y frescos (Sauvignon Blanc, Vermentino).

Memoriza eso y habrás resuelto el 90% de las pastas de tu vida.