El Torrontés engaña deliciosamente: huele dulce —flores, uva, durazno— pero en boca es seco y fresco. Esa contradicción lo hace fascinante y tremendamente útil con comida especiada.
Cómo reconocerlo
Perfume floral intenso (piensa en jazmín y uva fresca) y una boca seca, cítrica y viva. Huele a postre, sabe a blanco seco.
Cuándo elegirlo
Empanadas, cocina peruana, tiraditos, platos especiados suaves y aperitivos aromáticos.
Cuándo NO sería mi primera elección
Con salsas cremosas o carnes potentes. Su fuerte es el perfume fresco, no la estructura.
Torrontés en Chile
En Chile se cultiva en pequeña escala en el norte, aunque su gran territorio es el norte argentino, especialmente Cafayate.Un poco de historia
El Torrontés Riojano es hijo natural del Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica (la País chilena): un cruce americano con siglos de historia en los valles andinos.Con qué comidas funciona
empanadas, comida especiada, cocina peruana, aperitivos, tiraditos
Crème brûlée
· Postres
El Semillón afectado por botrytis (la base del Sauternes) es el compañero clásico; un Late Harvest noble cumple la misma función. Muy buena opción
El Semillón afectado por botrytis (la base del Sauternes) es el compañero clásico; un Late Harvest noble cumple la misma función. Muy buena opción
Si te gusta Torrontés, prueba
Gewürztraminer
Explosivamente aromático: lichi, rosas y especias en cada sorbo.
Fácil de disfrutarCon cuerpo
Albariño
El blanco del Atlántico: salino, cítrico y hecho para los mariscos.
Ideal para partirLiviano
Moscatel
Huele literalmente a uva: la cepa más aromática y versátil del mundo.
Ideal para partirLiviano
