El Pinot Grigio (Pinot Gris en Francia) es el vino que pides cuando quieres un blanco fresco que no exija atención: ligero, cítrico, fácil. No es el vino más profundo del mundo ni pretende serlo: es el compañero perfecto de una tarde calurosa.
Dato útil: es una mutación de piel gris-rosada del Pinot Noir. La misma cepa da estilos distintos según el lugar: el italiano, ligero y cítrico; el alsaciano, más rico y amplio.
Cómo reconocerlo
Limón y manzana verde, cuerpo ligero, final limpio. Si un blanco te parece "agua con carácter" (en el buen sentido), es Pinot Grigio.
Cuándo elegirlo
Aperitivos, ensaladas, pescados simples a la plancha, mariscos ligeros y cualquier momento de calor donde quieras algo frío y fresco.
Cuándo NO sería mi primera elección
Con platos intensos o cremosos se queda atrás. Y si buscas aromas exuberantes, un Riesling o un Torrontés dirán más.
Pinot Grigio en Chile
En Chile se produce principalmente en valles costeros y del sur, bajo ambos nombres (Grigio y Gris), con estilos frescos y accesibles.Un poco de historia
Mutación del Pinot Noir aparecida en la Edad Media, se estableció en Alsacia y luego en el norte de Italia, desde donde conquistó el mundo como el blanco fácil por excelencia.Con qué comidas funciona
aperitivos, ensaladas, pescado simple, mariscos, tardes calurosas
El Pinot Grigio es la opción ligera y simple que nunca molesta. Muy buena opción
Un Pinot Grigio con algo de cuerpo es la opción romana clásica. Muy buena opción
Un Pinot Grigio ligero es la opción simple y fresca. Muy buena opción
